Hygiena pitné vody pod drobnohledem - vybrané možnosti optimalizace při plánování, provedení a provozu rozvodů pitné vody

Pitná voda je naší nejdůležitější potravinou - a proto musí být vždy hygienicky nezávadná. Pro plánovače a instalatéry to znamená, že svou prací vytváří předpoklady pro bezpečný, hospodárná a trvale hygienický provoz rozvodu pitné vody.

Architektura: Oddělené šachty pro vedení studené a teplé vody

Architektura budovy určuje po celou životnost budovy rozsah opatření, která jsou nezbytná pro zachování kvality vody. Aby se se zdrojem pitné vody zacházelo zodpovědně a omezila opatření proplachu po následujících 50 let na zajišťování řádného provozu, musí být vedení studené a teplé vody vedena v navzájem oddělených šachtách. To se podaří pouze tehdy, když se architekti vědomě věnují tomuto tématu a této zodpovědnosti. To se však děje stále příliš zřídka, i když to je již desetiletí vyžadováno například podle VDI 6023 list 1. Proto by měl zadavatel stavby již při podpisu zakázky s architektem dohodnout oddělené šachty. 

Již při plánování lze spojit hygienu, hospodárnost a udržitelnost. Ten, kdo naplánuje rozvody pitné vody s omezeným průtokovým množstvím - např. sprchování s 6 místo 9 litry za minutu nebo umyvadla se 3 místo 4,2 litry, - profituje dokonce z více důvodů:

• Nižší investiční náklady díky menšímu průměru potrubí a méně materiálu
• Nižší provozní náklady a náklady za vodné a stočné po celou dobu používání, minimálně 50 let
• Lepší energetickou efektivitu díky menší spotřebě teplé vody bez omezení komfortu a nižší ztráty tepla z důvodu cirkulace, kdy se obíhající teplá voda ve stěnách nevyužívá.

Rozvody pitné vody by měly obsahovat co možná nejméně vody. Nejedná se o „pravidlo, které by bylo dobré dodržet“, ale „pravidlo, které se musí dodržet“ a které je zároveň z hygienických a hospodářských důvodu požadováno v technických předpisech. Rozvody s T-kusy snižují kromě objemu vody zvlášť také plochy absorbující a vyzařující teplo a tím i provozní náklady během následujících 50 let. 

Výhody: 

• Nízké riziko ohřevu studené vody
• Lepší výměna vody díky normálnímu používání, kratší doby proplachu při provozních přestávkách
• Až o 25 % méně vody a o 29 % méně plochy než u rozvodů s klasickou cirkulací
• Nižší náklady na instalaci a provoz při lepší hygieně pitné vody

Jak již bylo zmíněno, neměla by být vedení studené vody pokud možno pokládána s obíhajícím vedením pitné vody nebo vody na topení ve stejných dutých prostorách, jako jsou šachty, snížené stropy a předstěny. Pouze takto lze zabránit přenosu tepla na studenou vodu i přes odbornou tepelnou izolaci a spolehlivě chránit před nežádoucím ohřevem nad 25 °C – centrální veličina proti Legionellám v příliš teplé studené vodě. Zároveň klesají ztráty tepla ve vedeních teplé vody, čímž se zvyšuje energická efektivita a po mnoho let snižují provozní náklady.

Štíhlejší struktura rozvodů v předstěnách

Komplexní rozvody v předstěnách s cirkulací teplé vody a dodatečně zakomponovaná vedení studené vody mají často za následek nežádoucí ohřev studené vody – někdy i nad 35 °C. Tím roste riziko rozmnožování Legionelly v příliš teplé studené vodě nebo vznikají v rámci kompenzačního opatření velké objemy proplachovací vody, které již nejsou v současnosti běžné. Bezpečnější je se takovýmto rozvodům vyhnout a místo toho zvolit jednoduché rozvody pomocí T-kusů. Odběrná místa jsou přitom připojována při zohlednění „pravidla nejvíc 3 litry“ (DVGW W 551 a DIN 1988-200). To je bez problému možné, protože při průměru potrubí 15 mm se jedná o více než 20 metrů. Proto jsou tyto objemy při každém používání zcela vyměněny. A od rozvodu ve stropu v předsíni až k prvnímu odběrnému místu v koupelně jde stejně jen o cca 4 metry resp. 600 ml. Proč tedy za těchto okolností a při zohlednění rizik vše omílat dokola? 
 

Vedení studené pitné vody nesmí být pokládána v teplých technických místnostech a stavebních prostorách ani bezprostředně vedle potrubí topení. Obzvlášť kritické jsou prostory pod topením v podlaze, i přes dostatečnou tepelnou izolaci. Tepelné izolace totiž především zpomalují tepelné vyrovnání, ale nezabraňují mu. A topení v podlaze je často po dlouhé měsíce trvale v provozu. Norma DIN CEN-TR 16355 proto požaduje minimální odstupy mezi vedením studené vody a cirkulací topení. Pouze takto lze dodržet teplotní limity a vyloučit hygienická rizika.
 

Krátká odbočovací vedení teplé vody bez cirkulace nebo doprovodného topení chrání přilehlé vedení studené vody přes nadměrným ohřevem. Důležité je, vyhnout se tepelné izolaci: Sníží to Vaše náklady při lepší hygieně během následujících 50 let. Vedení bez izolace rychleji vychladnou a teploty překročí během krátké doby kritickou oblast mezi 25 a 50 °C. Pravidla EnEV a DIN 1988-200 z roku 2012, tab. 9, umožňují vynechání izolace teplé vody již více než 10 let, ovšem v praxi se to stále ještě zcela neodrazilo. Naproti tomu by měla být vedení studené vody ve stejném stavebním prostoru, např. v předstěně, nadále tepelně izolována. V tom případě se totiž krátce uvolněné teplo nepřenese na studenou vodu.

V intenzivně používaných oblastech například v budovách letišť nebo veřejných plaveckých bazénech jsou úspory vody bez problému možné, protože je pravidelná výměna vody vždy zajištěna. Elektronické, bezdotykové armatury jsou v tomto případě mimořádně efektivní, pokud jde o úsporu vody e energie:

• Až o 70% menší spotřeba teplé a studené vody
• Úspora energie při přípravě teplé vody
• Více pohodlí a hygieny

Jednoduchý test umožňuje určovat případná rizika: Po nejméně čtyřech hodinách bez odběru vody nechte odpustit tři litry studené vody a změřte teplotu ve 250 ml.

• Nad 25 °C? → Vodovodní vedení není vhodné.
• Pod 25 °C? → Hygiena je zajištěna.

V oblastech s méně častým používáním, například v pečovatelských domech, na klinikách nebo hotelech, často nestačí výměna vody, kterou zajišťují uživatele při běžném používání, k zachování kvality vody. Automatizované systémy pro hospodaření s vodou a elektronické armatury cíleně přebírají proplachy a spolehlivě je dokumentují. Takto se zabraňuje stagnaci - při současném efektivním využívání zdrojů.

Kdo rozumně naplánuje rozvody pitné vody, odborně je nainstaluje a cíleně provozuje, dlouhodobě zajišťuje hygienu, efektivitu a hospodárnost. Oddělené šachty, úzké rozvody s použitím T-kusů a inteligentní armatury jsou přitom základem udržitelného, hygienicky bezpečného systému pitné vody, který šetrně zachází s přírodními zdroji – zcela ve smyslu moderní hygieny pitné vody.